RESTAURANTS DE FORMENTERA

Guide complet sur les principaux restaurants de Formentera et leurs spécialités. Dans la préface sont mentionnés les plats locaux que vous pourrez déguster sur l’île.

Sur la splendide île de Formentera, vous pourrez de nombreux restaurants de grande qualité, où vous pourrez goûter à toutes les spécialités culinaires des Baléares: ces plats typiques sont bien évidemment à base de poisson mais également à base de crustacés.

Parmi tout ces mets culinaires, vous devez absolument goûter l’aïoli, une savoureuse sauce à base d’ail, ressemblant dans sa texture à la mayonnaise, théoriquement servie en hors d’œuvre accompagnée d’olives; la zarzuela, une sorte de soupe de poisson servie avec du pain grillé; la amanida de peix sec, un savoureux plat à base de poisson séché, tomates, pommes de terre et oignons; le caldereta de langosta, une soupe spéciale de langoustes; le guisat de peix, une variété de ragoût de pommes de terre méditerranéen à base de poissons, fruits de mer et coquillages servis avec sauce aïoli; le gazpacho, une soupe de légumes à manger froide; l’arroz marinera, un risotto aux fruits de mer et pour finir,  l’inévitable paella, à base de poisson, de viande ou bien mixte.

La quantité mais surtout la qualité des poissons qui sont servis sur les tables des restaurants de l’île est remarquable et accessible à tout le monde, et parmi ceux-ci se démarquent les homards et le savoureux raò, un petit poisson presque impossible à trouver.

Dans cette culture culinaire, le thym et le miel de romarin tiennent une place importante dans la gastronomie locale, pour ne pas mentionner les xereques, des figues séchées et laissées au soleil avec du thym et du fenouil, et enfin, le fromage de chèvre, un des produits typiques de l’île et qu’il est recommandé de manger avec du pain traditionnel.

Concernant les desserts, vous devrez goûter les bunyols, gâteaux typiques frits au jus d’orange, ou les orelletes, gâteau à base de pâte feuilletée et de sucre glace. A Pâques, il est coutume de manger des gâteaux au fromage, aromatisés avec des herbes, appelés flaò.

Au niveau des boissons, la liqueur typique de Formentera et des îles Baléares est l’hierbas, une liqueur d’environ 25-30 degrés, à base d’anis, et 18 autres sortes de plantes différentes. Il doit être bu froid et on peut le trouver doux, sec ou demi-sec. On le boit avec de la glace et il est conseillé de le déguster après le dîner, comme un digestif.

Le vin est défini comme rude et sauvage, comme d’ailleurs cette île magnifique, et il n’est certainement pas recommandée pour les personnes ayant un fin palais puisque c’est un vin authentique et sans fioriture. 

Nous avons sélectionné pour vous quelques-uns des meilleurs restaurants à Formentera:

CAN RAFALET: situé au sein de l’hôtel portant le même nom, il s’agit de l’un des meilleurs restaurants de l’île et est spécialisé dans la cuisine à base de poisson. Vous pourrez profiter du bord de mer et d’une vue magnifique sur la côte.
Il est situé à Es Calò, juste au pied de la montée vers El Pilar de la Mola. Les prix sont très abordables, compte tenu du haut niveau culinaire. La spécialité de la maison sont le calmar, la sole et les crevettes grillées à la perfection et le bullit de peix, un plat à base de riz et de rouget spécial. La salade payesa, un plat typique de Formentera à base de poisson séché, croûte de pain, poivrons, oignons et tomates, est également à essayer. Il est recommandé de réserver si vous souhaitez avoir une table avec vue sur la mer. Tel.: (+34) 971-327077

LUNA: excellent restaurant situé sur le port de La Savina, avec une superbe terrasse avec vue sur les nombreux yachts du port. Conseillé pour les personnes en quête de bonne cuisine.
Les plats, divinement cuisinés par un chef de Sorrente, sont servis de manière simple et recherchée en même temps. Idéal pour qui recherche un agréable dîner aux chandelles. La très bonne musique d’ambiance et le personnel de haute qualité sont à la hauteur des exigences du client et en font l’un des meilleurs restaurants de Formentera.
Entrées et plats principaux succulents, les spécialités de la maison sont le soufflet d’aubergines et en dessert, le mille-feuille et la glace au mojito. Tel.: (+34) 971-321585

CA NA PEPA: ce sympathique restaurant, décoré avec goût et originalité, est situé à deux pas de la place principale de Sant Francesc et dispose d’un patio extérieur qui offre une atmosphère détendue typique de cette île magnifique. Il y a également un jardin interne où vous pourrez déjeuner à l’ombre d’un figuier. Le nom signifie “la maison de Pepa” en référence au dogue allemand des anciens propriétaires.
Les spécialités de la maison sont les tortelli poivre et pecorino (fromage italien) et l’entrecôte argentine accompagnée de légumes. En ce qui concerne les desserts, vous ne devez absolument pas manquer le chocolat au rhum e la mousse de crème catalane. Ouvert toute l’année. Tel.: (+34) 971-321091

PINATAR: ce restaurant, situé dans le centre d’Es Pujols, a été élu meilleur restaurant à Formentera en 2003. Après avoir passé la grande porte en bois, vous aurez à votre disposition une salle à manger moderne, suivie de deux terrasses, l’une couverte et l’autre sous les arbres, où vous pourrez vous asseoir pour savourer nombres de plats classiques traditionnels, tout en contemplant les étoiles.
Les spécialités de la maison sont le poisson au four, le ragoût de poisson, la soupe de homard ou de langouste ainsi que le gigot d’agneau rôti. Le prix comprend un verre de vin pétillant qui est servi au début du repas. Le restaurant propose également une excellente carte des vins. Tel.: (+34) 971-328137

QUARTIERI SPAGNOLI: pizzeria napolitaine ouverte en 2013, qui a immédiatement reçu d’excellents commentaires des habitants de l’île et des touristes italiens. Situé dans une rue calme, à quelques pas de la place de Sant Ferran. En plus du rez-de-chaussée, il y a une magnifique terrasse avec quelques tables, et, par conséquent, il est donc fortement recommandé de réserver un de ces si vous voulez passer une soirée magique et goûter à la vraie pizza napolitaine.
Recommandé la pizza « Margheritone » avec une croûte farcie au ricotta et lapizza « Quartieri Spagnoli ». Les prix bas, l’excellente qualité et l’accueil que vous recevez font d’elle un lieu incontournable. Tel.: (+34) 609-415350

FONDA PEPE: cet endroit est une institution à Formentera, il s’agit du restaurant historique de l’île situé à Sant Ferran. Très bon marché, ce restaurant célèbre et populaire dégage une atmosphère hippie et rétro. Excellente paella, sole meunière et plats de poisson au four de grande qualité.
Il s’agissait d’un repaire de hippies dans les années 60 et c’est là que la plupart des grands mouvements sociaux ont eu lieu, mais aujourd’hui c’est devenu un restaurant tranquille où vous pourrez cependant encore respirer l’air d’un temps. Malheureusement, les réservations ne sont pas acceptées et il y a de longues files d’attente à l’entrée. Tel.: (+34) 971-328033

CAMINITO: élégant restaurant argentin, à l’entrée d’Es Pujols, en direction du port, où vous pourrez déguster les plats typiques d’Argentine, de la viande directement importée et de nombreuses spécialités. Le filet et l’entrecôte sont les meilleurs plats de la maison.
Le restaurant est très agréable, spacieux, bien meublé, fabuleux pour les soirées romantiques avec dîner aux chandelles au bord de la piscine ou pour une soirée tranquille entre amis.
Il s’agit probablement de la meilleure cave de Formentera. Peut être un peu cher mais ça en vaut la chandelle! Tel.: (+34) 971-328106

CAN GAVINU: excellent restaurant situé entre Sant Francesc et Sant Ferran, précisément au km 3.3 de la route reliant La Savina à La Mola. Dans ce local typiquement décoré y règne une  ambiance marine, intime et romantique. Le personnel sérieux et sympathique et la cuisine d’excellente qualité font du Gavinu Can l’un des restaurants les plus populaires de l’île. Les plats sont délicieux et soigneusement expliqués dans la présentation.
Les spécialités sont les pâtes aux fruits de mer faites maison, le loup de mer, et le sauté de moules et de palourdes. Les desserts sont également délicieux. Bonne qualité/prix attractif. La gestion est italienne, bonne cuisine méditerranéenne. Tel.: (+34) 971-322421

PASCUAL: restaurant situé à Es Calò, très respecté et recommandé par les insulaires, habitués de ce local convivial.
Le seul inconvénient est qu’il n’y a aucune vue sur la mer, mais cette lacune est heureusement compensée par une bonne cuisine et un très bon rapport qualité/prix. Le restaurant dispose entre autres, d’une belle terrasse. Il s’agit d’un endroit  très relaxant où vous pourrez manger à l’ombre des pins.
Spécialisé dans les plats de poissons et de fruits de mer, le homard est succulent, tout comme l’arroz a la banda qui est une sorte de paella. Tel.: (+34) 971-327014

CASANITA CANTINA Y PESCADO: restaurant tenu par un sympathique propriétaire de l’Émilie-Romagne (Italie) nommé Poldo, expert renommé de la culture alimentaire qui sera sûr de vous satisfaire. Pour ceux qui veulent bien manger à Es Pujols cet endroit est le must. Le seul inconvénient est qu’il ne dispose pas d’un très bon emplacement, car il est situé à côté du chemin de la promenade.
Il est fortement recommandé de goûter les plats du jour, signalés sur les ardoises, et notamment le poisson frais cuisiné de manière divine. Service impeccable et cuisine de haut niveau. Atmosphère calme et reposante, idéal pour les couples et pour les soirées entre amis. Les réservations sont recommandées puisque le restaurant est souvent plein, surtout si vous voulez manger en terrasse. Tel.: (+34) 678-900795

CAN CARLOS: ce restaurant est émergé dans la végétation méditerranéenne. Il se situe à Sant Francesc, et est certainement un des restaurants les plus en vogue, certainement grâce à l’excellente cuisine du chef Italien Franceschino Manzoli, préparant de nombreux plats de poisson combinés aux légumes de l’île comme par exemple le carpaccio de courgettes ou le carpaccio de ton au poivron rouge.
Très belle terrasse où vous pourrez manger à la fraîche. Il y a également un bar où vous pourrez boire l’apéritif ou digérer après un bon repas. Il est conseillé de réserver. Les tarifs sont cependant un peu élevés. Tel.: (+34) 971-322874

PEQUENA ISLA: restaurant situé à El Pilar de la Mola, et il est recommandé à la fois pour l’excellent rapport qualité/prix et pour son menu spécial proposant des plats typiques de la cuisine locale. Ce restaurant rustique est bien connu pour son caractère unique de ses produits alimentaires, comme le poulpe bouilli, le rôti de lapin, les calmars cuits dans leur encre, ainsi que de nombreux plats à base de riz. Le but des chefs est de faire connaître les recettes de leurs ancêtres, quand le tourisme n’était pas développé, et que l’île était habitée seulement par les agriculteurs et les pêcheurs.
C’est un endroit idéal pour un dîner au retour d’une balade à proximité du phare. Vous pourrez dîner sur la confortable terrasse couverte ou dans la salle à manger, située à l’arrière du restaurant. Tel.: (+34) 971-327068

EL SUENO: restaurant caractéristique de l’île, simple mais de très bonne qualité, avec des lampes de toutes les couleurs suspendues par des fils, des parasols et des vieilles enseignes. Pas facile d’accès, sur la route menant à La Savina, vous devez tourner à gauche direction Porto Saler, continuer sur environ deux kilomètres jusqu’à ce que vous aperceviez le panneau du restaurant sur la gauche de la route.
A déguster, le « tour » de hors d’œuvre, composé de tartare de saumon et de ton, d’algues chinoises, de cozze gratinées accompagnées de sauce, de poivron à la sauce aigre douce et surtout du fameux fromage de chèvre grillé. Le menu n’est pas très copieux mais la qualité de la cuisine est excellente. Très bonne alternative. Tel.: (+34) 971-323213

AIGUA: restaurant situé à deux pas du Port de La Savina. L’environnement est très recherché, idéal pour les touristes raffolant des locaux branchés. Il dispose d’une grande terrasse externe bien aménagée.
Le menu offre différentes spécialités, espagnoles ou européennes, en passant par la cuisine japonaise avec la présence sur le menu de sushis et de sashimis. Le tartare et le carpaccio sont sans aucun doute la spécialité de la maison.
Idéal pour un dîner romantique ou pour passer une bonne soirée entre amis. Tel.: (+34) 971-323322

SA PALMERA: restaurant recommandé situé au bord de la mer à Es Pujols aussi bien pour son excellent rapport qualité/prix, ses portions généreuses ou bien pour son emplacement stratégique.
Idéal pour ceux qui souhaitent continuer la soirée au marché car se trouvent de nombreux stands à proximité.
En plus d’un très bon poisson frais, vous pourrez manger du homard ou bien déguster l’une des meilleurs paella de l’île. Recommandé pour ceux qui veulent profiter d’un bon repas et ceux qui ne recherchent pas l’élégance dans les restaurants. Tel.: (+34) 971-328356

EL MIRADOR: restaurant remarquablement situé, comme le confirme son nom, car il possède une magnifique terrasse avec vue panoramique sur toute l’île. Avec des prix raisonnables et une excellente qualité de cuisine, le restaurant est parmi les plus connues et les plus acclamés de l’île et c’est pour cette raison qu’en haute saison, nous vous conseillons de réserver avec de l’avance, surtout si vous souhaitez dîner en terrasse.
Le menu offre une grande variété de plats, de viande et de poisson à la  grille, entre autres, auxquels nous vous recommandons d’accompagner la spécialité de la maison: la salade avec du pain et du poisson séché. L’atmosphère est détendue et informelle, et les portions sont très généreuses. Il se trouve dans la montée arrivant à La Mola. Tel.: (+34) 971-327037

S’AVARADERO: situé dans un endroit magnifique, sur la promenade d’Es Pujols, ce local vous offre une incroyable vue panoramique sur la mer. Il est géré depuis plusieurs années par une famille qui fait de la cuisine traditionnelle une particularité de ce restaurant.
La nourriture est excellente, en particulier le poisson et la viande, et leur spécialité est servie sur une grille qui maintient la viande au chaud sans cuisson supplémentaire. Dîner aux chandelles, atmosphère intime et romantique dans une ambiance typiquement espagnole. Très populaire et donc fortement conseillé de réserver, n’oubliez pas de demander pour réserver une table en terrasse.Tel.: (+34) 971-329043

ES MOLÌ DE SAL: célèbre restaurant de Formentera situé à l’intérieur du moulin de Platja de Ses Illetes, avec une vue splendide sur la mer. La renommée de ce prestigieux restaurant est principalement due à la succession incessante de personnalités bien connues ces dernières années, comme le roi d’Espagne, Juan Carlos, qui vient tout les jours chaque fois qu’il vient à Formentera.
La spécialité de la maison est la soupe de homard. Magnifique vue sur le coucher du soleil. Malheureusement, les plats ne sont pas à la hauteur de l’emplacement, le personnel est plutôt désagréable et les prix vraiment ahurissants. Tel.: (+34) 971-187491

JUAN Y ANDREA: il s’agit du restaurant le plus chic et le plus glamour de l’île, sur la plage de Ses Illetes. Il a ouvert il y a 25 ans, quand il n’y avait pas de route et que ce local n’était accessible que par la mer. Certains aujourd’hui utilisent encore la voie maritime. Célèbre également pour le service de tender entre les supers yachts amarés et la plage d’Illetes.
Les spécialités sont les crevettes au sel, la paella servie avec du homard et les sardines grillées. Il est facile de rencontrer un grand nombre de célébrités en sirotant son verre de champagne ou de sangria. Vous serez servis sur des tables disposées sur le sable, au milieu des palmiers, à l’ombre des tentes. Endroit magnifique, mais le rapport qualité/prix est probablement parmi les pires de l’île. Tel.: (+34) 971-187130

« Chaque voyage se vit trois fois:

quand tu le rêves,

quand tu le fais et

quand tu te souviens. « 

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