RISTORANTI FORMENTERA

Formentera e la sua cucina: tra piatti locali e specialità gourmet avrete l’imbarazzo della scelta.

La cucina tipica di Formentera è molto legata alle tradizioni dell’isola, così come alle stagioni e al suo particolare vincolo con il mare: sono proprio i prodotti autoctoni ad essere i privilegiati poiché, la sua condizione di isola, la rende vulnerabile ad un “commercio di massa”. Seppur molto semplici, le materie prime utilizzate dai ristoranti di Formentera vengono reinventate in modo molto originale, dando vita a piatti tipici di grande qualità: l’insalata payesa (con il pesce secco), il fritto di pulpo, i calamari “a la bruta” (conditi con il loro inchiostro) o lo stufato di pesce.

Ma Formentera propone anche altri prodotti autoctoni che vi consigliamo di assaggiare o di acquistare per avere un po’ di isla sulle vostre tavole: il formaggio di capra, prodotto molto diffuso e dal sapore deciso, è possibile trovarlo anche aromatizzato con differenti erbe; oppure il miele, che deve la sua eccellente qualità al clima secco e all’assenza di prodotti chimici (a seconda della stagione, potrete trovarlo aromatizzato al timo o al rosmarino, piante aromatiche che crescono selvaggiamente sull’isola); oppure ancora i fichi secchi che furono per molto tempo il cibo onnipresente nelle dispense di ogni isolano. Oggi sono molto apprezzati per il loro sapore intenso, spesso esaltato dall’anice e dall’alloro con cui sono aromatizzati nel processo di produzione; accompagnati da formaggi e mandorle costituiscono anche un ottimo a dessert.

Ed è proprio con i dolci che concludiamo questo piccolo excursus sui piatti tipici di Formentera: a fine pasto ordinate un flao (un tortino di formaggio fresco alla menta) oppure gli orelletes (al gusto di anice) oppure la più popolare greixonera (fatta con le ensaimadas).

Digerite il tutto con un ottimo hierbas, liquore a base di erbe tipico delle isole pitiuse (attenzione, la sua gradazione oscilla tra i 25 ed i 30 gradi); se siete fortunati troverete chi lo produce artigianalmente con le piante aromatiche dell’isola.

Un capitolo a parte meritano i vini: Formentera vanta una grande tradizione della viticoltura con ben 80 ettari di vigne. Le radici dei vigneti sono indipendenti e molto curate: la loro particolare condizione di “isolamento” preservò questi vigneti dall’attacco della filossera che distrusse gran parte dei vitigni europei durante la seconda metà del diciannovesimo secolo. Molti paesani producono per loro modeste quantità per un uso quotidiano, ma esistono due grandi cantine che si occupano di commercio a largo consumo: Terramoll e Es Cap De Barbaria. Entrambe producono vini di eccellente qualità grazie alla cura meticolosa con cui viene affrontato ogni procedimento.

Non vi abbiamo parlato della popolare paella o della salsa alioli, che troverete praticamente in tutti i ristoranti di Formentera, ma abbiamo preferito concentrarci sui prodotti autoctoni piuttosto che su pietanze della cucina spagnola, diffuse in tutta la nazione. Assaggiare la cucina tipica è sicuramente tra le cose da fare a Formentera durante il soggiorno.

Dove mangiare a Formentera? Ecco alcuni tra i migliori ristoranti di Formentera:

chezz gerdi formentera

CHEZZ GERDI: in assoluto uno dei migliori ristoranti di Formentera. Situato ad Es Pujols, lungo la passerella che porta verso Punta Prima, questo locale era il più antico bar sulla spiaggia. Oggi è una location esclusiva che gode di un’impagabile vista mare. Lo staff è composto da esperti chef, sommelier e camerieri scrupolosi: sotto l’egida guida del general manager Claudio, da Chezz Gerdi i vostri sogni diventano realtà.

Nella terrazza esterna si svolgono gli aperitivi più glamour di Formentera. Celebre ed instagrammatissimo è il pulmino hippie situato davanti all’ingresso. All’interno è presente anche un’esclusiva boutique. La cucina fonde piatti della tradizione italiana e spagnola ed offre proposte autoctone abilmente reinventate. Prezzo alto. Tel.: (+34) 648-020106

CAN CARLOS: situato a Sant Francesc, è uno dei ristoranti più eleganti e alla moda di Formentera. Il suo titolare, il giovane Francesco Manzoli, è un imprenditore brillante e cosmopolita. Al Can Carlos respirerete raffinatezza e cordialità, degusterete piatti eseguiti esclusivamente con le migliori materie prime e vivrete una vera e propria esperienza culinaria.

La location è curata nei minimi dettagli, un magnifico dehor, illuminato come un cielo stellato, vi farà letteralmente innamorare di questo luogo. Consigliato prenotare. Prezzo alto. Tel.: (+34) 971-322874

CASANITA – CANTINA Y PESCADO: situato ad Es Pujols, è una tappa fissa per gli amanti della buona cucina. Tutti i piatti sono a base di prodotti freschi ed il pescato del giorno è spesso incluso nel loro menù degustazione che vi consigliamo di assaggiare. Accostamenti particolari e ricchi di sapore vi faranno tornare qui anno dopo anno.

Servizio attento e prezzi in linea con i ristoranti dell’isola. Ideale per coppie e gruppi di amici. Prenotazione consigliata. Prezzo medio-alto. Tel.: (+34) 679-217310

a mi manera formentera

A MI MANERA: questo ristorante situato sulla strada che porta a Cala Saona è un vero e proprio giardino incantato. Cenerete sotto un tetto di stelle avvolti da un’atmosfera elegante e rilassata allo stesso tempo. Qui la maggior parte delle materie prime deriva dall’orto del ristorante ed il pesce è sempre freschissimo.

Il servizio è impeccabile e la carta dei vini ben assortita. Consigliato prenotare, ideale per una cena romantica. Prezzo alto. Tel.: (+34) 971-322903

es molì de sal formentera

ES MOLÌ DE SAL: elegante ristorante situato vicino alla spiaggia di Ses Illetes. Ricavato all’interno di un vecchio mulino, è uno dei locali più chic di Formentera. La splendida terrazza che affaccia direttamente sul mare è meta di numerosi personaggi noti che non mancano di presenziare in questo posto esclusivo. Probabilmente è il locale con la migliore location di tutta Formentera in gara con l’altrettanto famoso ristorante Chezz Gerdi.

I piatti sono molto ricercati ed i prezzi adeguati alla proposta. Consigliato anche per l’aperitivo. Prezzo alto. Tel.: (+34) 971-187491

ristorante la cava es pujols

LA CAVA: ristorante tipico spagnolo situato sul lungo mare di Es Pujols. È molto colorato e suggestivo: il muretto che lo delimita all’esterno è decorato con numerosi persiane colorate e, salendo su una piccola scaletta potrete cenare in una piccola ma deliziosa terrazza fronte mare.

Gestito da spagnoli, offre un’ottima cucina di pesce a prezzi ragionevoli. Assolutamente da provare la paella de marisco e la grigliata di pesce. Non accetta prenotazioni telefoniche, una volta arrivati bisogna mettersi in lista d’attesa. Prezzo medio. Tel.: (+34) 971-328296

bocasalina formentera

BOCASALINA: è uno dei migliori ristoranti di Formentera ed è situato sul lungomare di Es Pujols. Elegante e raffinato qui l’attenzione al cliente ed il servizio offerto sono senza dubbio eccellenti. Propone un menù sia di terra che di mare ed ogni piatto è curato nei minimi dettagli. La carta dei vini è ampia, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Bellissima la vista sul mare. Consigliato prenotare, ideale per una cena romantica. Prezzo medio-alto. Tel.: (+34) 971-329113

es calò restaurant

ES CALÓ RESTAURANT: questo ristorante, situato nell’omonima località, offre una vista bellissima sul mare. È possibile cenare sull’ampia terrazza e la cucina offerta prevede numerose proposte di pesce sempre freschissimo. Il servizio è attento e mai invadente.

Frequentato anche da chi vive l’isola in barca, è presente un efficiente servizio tender. Consigliato prenotare in alta stagione. Prezzo alto. Tel.: (+34) 971-327311

can rafalet formentera

CAN RAFALET: situato a fianco dell’omonimo hotel, si trova nella località turistica di Es Calò. Il suo punto di forza risiede nella magnifica terrazza vista mare dalla quale potrete ammirare uno degli scorci più belli di tutta l’isola. Il servizio è veloce e cortese. Da provare il polpo alla gallega ed il filetto di San Pietro.

È consigliato prenotare con almeno un paio di giorni di anticipo se si desidera cenare con tavolo vista mare. Prezzo medio. Tel.: (+34) 971-327077

la mariterranea formentera

LA MARITERRANEA: se volete mangiare una paella da urlo dovete venire qui. Situato nella strada pedonale di Sant Ferran, questo locale, non molto grande, è specializzato nella proposta di paella: ne troverete di tutti i tipi, da quella tradizionale a quella al nero di seppia (superba se accompagnata dalla salsa alioli).

Grazie all’esperienza dei due titolari, i quali si prodigano per offrire il massimo della qualità, ogni piatto vi verrà spiegato e proposto senza artifizi. La qualità del riso e l’atmosfera rilassata vi conquisteranno. Da provare anche l’insolita proposta con guanciale e funghi. Non esagerate e lasciate posto in pancia per la squisita cheesecake. Indispensabile prenotare anche con qualche giorno d’anticipo. Prezzo medio. Tel.: (+34) 674-274298

ristorante pinatar formentera

PINATAR: ristorante tipico spagnolo situato nel centro di Es Pujols. Location molto bella, grazie al cortile arredato in modo semplice, che permette di cenare sotto un tetto di stelle. Consigliata sia la paella sia la grigliata di pesce. Se invece avete voglia di assaggiare delle tapas, a fianco all’ingresso del ristorante è presente Pinatapas.

Molto interessante anche il fatto che facciano anche servizio a domicilio. Per chi vuole cenare a casa come se fosse al ristorante. Prezzo medio. Tel.: (+34) 971-328137

CA NA PEPA: situato vicino alla piazza principale di Sant Francesc, questo ristorante è arredato con gusto ed originalità. Oltre al patio esterno, che vi invoglierà a rilassarvi al riparo dal cocente sole di Formentera, è presente un bellissimo giardino interno dove poter pranzare all’ombra di un fico. Il menù propone pasta fresca e pesce di ottima qualità. Imperdibili i dolci.

Il nome significa “la casa di Pepa” e si riferisce all’alano degli ex-proprietari. Aperto anche per colazione e brunch. Prezzo medio-alto. Tel.: (+34) 971-321091

QUARTIERI SPAGNOLI: pizzeria napoletana aperta nel 2013, si trova in una strada defilata a pochi passi dalla piazza di Sant Ferran. Oltre al piano terra è presente una splendida terrazza con pochi tavoli che godono di una vista sulla piazza del paese.

Le pizze proposte sono tutte studiate dallo chef napoletano che non lascia nulla al caso. Degna di nota è la pizza Margheritona con il cornicione ripieno di ricotta. In assoluto la migliore pizzeria di Formentera. Ambiente piacevole e dinamico. Consigliata la prenotazione. Prezzo medio. Tel.: (+34) 609-415350

FONDA PEPE: tra i ristoranti di Formentera, è considerato una vera e propria istituzione! Ubicato nella zona pedonale di Sant Ferran, vicino alla piazza centrale, è economico e molto frequentato anche dopo cena per bere una birra in compagnia. Negli anni ’60 fu meta di numerosi hippies dell’isola che amavano trascorrere le loro serate davanti a questo luogo; ancora adesso si respira un’aria semplice ed informale.

Purtroppo non sono accettate prenotazioni e fare un po’ di fila all’ingresso è la norma. Cucina e servizio cortesi. Prezzo medio-basso. Tel.: (+34) 971-328033

pelayo formentera

PELAYO: pranzare in questo posto è una vera esperienza di vita. Situato lungo Playa de Migjorn, è un chiringuito molto spartano famoso per la grande paella della domenica: una squadra di cuochi opera instancabilmente per dare vita ad una paella in grado di sfamare circa 200 persone! Arrivate presto e non perdetevi assolutamente questo spettacolo.

L’atmosfera è molto informale ed il clima festaiolo. Ordinate anche un litro di sangria e abbandonatevi ad una delle più belle domeniche della vostra vita. Consigliamo di prenotare. Prezzo medio-basso. Tel.: (+34) 669-984008

sa platgeta formentera

SA PLATGETA: situato lungo la magnifica spiaggia di Migjorn, gode di una magnifica vista mare. Se siete alla ricerca di un posto autentico e spartano, allora Sa Platgeta fa al caso vostro. Come tanti altri ristoranti di Formentera, è gestito da spagnoli e propone piatti della tradizione e pesce fresco a volontà.

La location è stupenda: mangerete immersi nella pineta, avvolti dai profumi dell’isola. Il servizio è cortese e veloce. Consigliato per gruppi di amici. Prezzo medio. Tel.: (+34) 971-187614

ristorante es codol foradat formentera

ES CODOL FORADAT: si trova nella lunga e selvaggia spiaggia di Migjorn, esattamente al Km. 8,9. Questo ristorante spagnolo ha una magnifica posizione fronte mare e propone piatti della tradizione. L’ambiente è informale e l’atmosfera molto piacevole. Consigliamo di provarlo sia a pranzo che a cena per godere dello spettacolo della natura: di giorno un mare cristallino ricco di sfumature, di sera al chiaro di luna.

Tra i piatti proposti, consigliamo la paella con l’astice e l’anatra alle albicocche. Servizio molto cortese. Prezzo medio. Tel.: (+34) 971-328281

SA PALMERA: ristorante spagnolo situato sul lungomare di Es Pujols, è ideale per coloro che desiderano proseguire la serata curiosando tra le numerose bancarelle del mercatino adiacente. Locale spartano, dagli arredi essenziali, propone piatti semplici e ben eseguiti. Le porzioni sono abbondanti e, nell’ampio menù, consigliamo i moscardini fritti (chopitos) e le sarde fresche disponibili solo il martedì ed il venerdì.

Non accetta prenotazioni. Ideale per chi desidera gustare un ottimo pasto e non è alla ricerca di un ristorante elegante. Locale consigliato anche per il pranzo, grazie alla stupenda vista mare. Prezzo medio-basso. Tel.: (+34) 971-328356

ristorante casadela formentera

CASADELA – CANTINA Y PESCADO: appartiene ai gestori del sopra citato Casanita; questo ristorante si trova invece nel cuore di Sant Francesc. L’ambiente è arredato con cura e risulta originale: pareti dipinte con volti femminili e dai colori desueti fanno da cornice ad una cucina di ottima qualità.

Fatevi consigliare dal personale premuroso e non resterete delusi. Prenotazione consigliata. Prezzo medio-alto. Tel.: (+34) 622-495125

ristorante macondo formentera

MACONDO: pizzeria (ma anche ristorante) dall’ambiente allegro e spartano, si trova nel cuore di Sant Ferran. Gestita da spagnoli, se volete divertirvi e stare in compagnia questo è il posto giusto. È sicuramente uno dei più economici ristoranti di Formentera.

Ci sono numerosi tavoli all’aperto dove, oltre a mangiare un’ottima pizza (grande e sottile), potrete fare facilmente nuove conoscenze. Il servizio è rapido e sempre sorridente. Prezzo medio-basso. Tel.: (+34) 971-329069

ristorante can pascual formentera

CAN PASCUAL: ristorante situato ad Es Calò, è stato di recente rinnovato negli arredi; offre una cucina spagnola e molte proposte di pesce. La bellissima corte interna è curata nei minimi dettagli, mangerete avvolti dal profumo pini marittimi e sarete serviti e consigliati dal personale molto efficiente.

Consigliamo la paella e la grigliata mista di pesce. Ottimo anche lo hierbas artigianale servito a fine pasto. Prezzo medio. Tel.: (+34) 971-327014

ristorante caterina formentera

CATERINA: situato subito dopo Es Calò, lungo la strada che porta a La Mola, questo ristorante offre una location davvero fantastica. Immersi nella macchia mediterranea assaggerete piatti ricercati presentati in maniera eccelsa.

Consigliamo di provare la burrata con il patanegra. Rinomata la professionalità e la cordialità dei titolari. Assolutamente da non perdere. Prezzo medio-alto. Tel.: (+34) 971-327472

ristorante can carlitos formentera

CAN CARLITOS: situato a La Savina, nasce dalla fantasia del sopra citato Manzoli (Can Carlos). In una location suggestiva ove ammirare un fantastico tramonto, qui delizierete le vostre papille gustative con una formula tipica spagnola: le tapas.

Le potrete assaggiare in tantissimi modi diversi, tutti eseguiti magistralmente da Nandu Jubany, rinomato chef catalano. L’equilibrio tra cucina tradizionale ed innovativi accostamenti vi lascerà senza parole. Prezzo medio-alto. Tel.: (+34) 617-755742

ristorante caminito formentera

CAMINITO: elegante ristorante argentino situato poco fuori Es Pujols in direzione del porto. Potrete assaggiare le ricette tipiche della gastronomia argentina, con carni importate e numerose specialità. Il filetto è il piatto forte della casa.

Consigliato sia per una cena romantica sia a gruppi di amici. È possibile prenotare per avere un tavolo a bordo piscina. Ottima anche la cantina di vini. Prezzo medio-alto. Tel.: (+34) 971-328106

ristorante s'avaradero formentera

S’AVARADERO: situato in una location magnifica, sul lungomare di Es Pujols, questo ristorante gode di una bella vista panoramica. Gestito da isolani, offre piatti della tradizione ma anche una proposta di carne eccellente.

Nel variegato menù, consigliamo la grigliata mista di carne che vi permetterà di assaggiare differenti tagli, tutti di ottima qualità. Molto frequentato, consigliata la prenotazione soprattutto se si desidera cenare sulla terrazza. Prezzo medio-alto. Tel.: (+34) 971-329043

ristorante juan y andrea formentera

JUAN Y ANDREA: situato sulla spiaggia di Ses Illetes, è probabilmente tra i ristoranti di Formentera più chic e modaioli. Aperto circa 30 anni fa, quando non c’era ancora la strada e qui si arrivava solo via mare, ancora oggi è frequentatissimo da chi vive l’isola a bordo della propria barca; non a caso il servizio tender è uno dei più richiesti.

È qui, che molto facilmente, incontrerete vip e celebrities di ogni sorta e tipo. Aperto solo a pranzo. Magnifica location ma il rapporto qualità/prezzo non è sicuramente dei migliori. Prezzo alto. Tel.: (+34) 971-187130

ristorante el mirador formentera

EL MIRADOR: situato in una posizione invidiabile, come lascia immaginare il nome, ha il pregio di avere un’ampia terrazza da cui godere di una meravigliosa vista panoramica dell’isola. Si trova sulla salita per andare ad El Pilar de la Mola ed è gestito da spagnoli.

Tra i numerosi piatti, consigliamo l’ottima paella di pesce, da evitare gli spaghetti alle vongole. Interessante la carta dei dolci grazie alla presenza di alcune proposte locali. Ambiente tranquillo ed informale. Consigliato al tramonto per la vista mozzafiato. Prezzo medio. Tel.: (+34) 971-327037

“Ogni viaggio lo vivi tre volte:

quando lo sogni,

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